Чрезмерное употребление семян арбуза может привести к серьёзным последствиям для здоровья, включая механическую непроходимость кишечника и повреждение слизистой оболочки ЖКТ. Об этом «Абзацу» рассказала доктор медицинских наук, врач-диетолог и член экспертного совета «Роскачества» Марият Мухина.
По словам специалиста, при разжёвывании семена раскалываются на острые фрагменты, которые могут травмировать слизистую желудка и кишечника. Кроме того, в больших количествах они могут вызвать механическую кишечную непроходимость, что в отдельных случаях требует хирургического вмешательства.
«Существует риск развития кишечных камней, которые могут привести к осложнениям, вплоть до разрыва кишки», — пояснила Мухина.
Также диетолог отметила, что в семенах могут содержаться следовые количества токсичных алкалоидов, включая цианид. Хотя риск отравления минимален, он существует при употреблении около 200 граммов семян. Такое в обычных условиях вряд ли возможно, только если растолочь семена до порошка.
Семена арбуза содержат так называемые антинутриенты — вещества, которые связываются с необходимыми организму микроэлементами (например, железом или цинком) и мешают их усвоению в кишечнике.
«Если съесть 50 граммов семян и более, это может существенно заблокировать всасывание полезных веществ, что в долгосрочной перспективе может привести к серьёзным дефицитам, – предупредила специалист.