Среда, 16 июля, 2025
19.6 C
Рязань

Макаронный номер. Почувствуйте себя итальянским гурманом даже при закрытых границах

Различные виды макарон- достаточно частый гость на нашем столе, и вопреки популярному мифу их разумное потребление совершенно не вредит здоровью и фигуре. Но чтобы спагетти, паста, фетучини и другие блюда подарили вам настоящее наслаждение, необходимо знать несколько тонкостей при выборе исходного продукта.

Янтарное лакомство

Макаронный номер. Почувствуйте себя итальянским гурманом даже при закрытых границах

Обратите внимание ,что в этом обзоре речь в основном пойдет о классических изделиях, состоящих исключительно из муки и воды. Даже добавление куриных яиц в традиционную рецептуру делает продукт достаточно калорийным, чтобы считать эту пищу здоровой и полезной. Что уж говорить об изделиях быстрого приготовления, где используется далеко не безвредное пальмовое масло.  Если в составе присутствуют компоненты с приставкой «Е», лучше положить эти макароны обратно на полку.

Максимум, что может находиться в некоторых сортах качественных макарон – это натуральные  цветовые добавки (морковный или свекольный сок, шпинат, некоторые специи, чернила каракатицы),- поясняет Надежда Баринова, старший товаровед  рязанского магазина одной из федеральных торговых сетей. Однако, в этом случае на упаковке обязательно должно быть указано наличие таких естественных красителей.

Итак с составом вроде бы все понятно. Теперь пару слов о цвете. Настоящие макароны должны иметь золотисто-солнечный, янтарный, но не едко едко-жёлтый оттенок. Броский ядовито-охристый цвет — признак того, что в продукт добавили синтетические красители для того, чтобы скрыть некачественное сырьё.

Белый или сероватый окрас сразу выдает второсортность  использованной муки. Не тревожьтесь, если увидите темные точки на макаронах — это результат помола цельного зерна. А вот белые крапинки, а также крошки и фрагменты макарон в пачке — это уже признак некачественной муки.

Твёрдая уверенность

Макаронный номер. Почувствуйте себя итальянским гурманом даже при закрытых границах

Вообще, настоящие макароны произведены исключительно из твёрдых сортов пшеницы. В Италии, Франции и Греции паста из мягких сортов пшеницы- вообще вне закона. У нас мука  для изготовления макарон, делится на 3 группы: А, Б, В. Группа А — мука твёрдых сортов (дурум), Б — мягкая стекловидная мука, В — мягкая хлебопекарная мука. Как вы понимаете, макароны из муки группы А брать предпочтительнее. У них низкий гликемический индекс (всего 50), такие изделия богаты клетчаткой, витамином В и минералами.

А вот макароны, сделанные из муки категории Б, куда входит аморфный крахмал,  после варки будут прилипать к зубам и оставят после себя мутную воду в кастрюле.

Макароны из мягких сортов пшеницы легко ломаются, тогда как изделия класса А упруги и хорошо гнутся.

Сюрприз от диетологов

Макаронный номер. Почувствуйте себя итальянским гурманом даже при закрытых границах

На упаковке обязательно будет указано соотношение белков жиров и углеводов.В качественных изделиях  количество белков на 100 грамм макарон будет около 13–14 г. Макароны, белковая ценность которых составляет менее 10,5 г, если вы заботитесь о своем здоровье, лучше не покупать.

Несколько слов о цене макарон

Макаронный номер. Почувствуйте себя итальянским гурманом даже при закрытых границах

Конечно, добротный и полезный  продукт не может стоить откровенно дешево, но учтите, что некоторые производители  дополнительно накручивают 20-30% за широко разрекламированный бренд, а импортный продукт при прочих равных обойдется вам дороже из-за дополнительных логистических расходов,- считает Надежда Баринова

Перед покупкой обратите внимания на  срок годности макарон. В среднем он составляет около трех лет; цветные изделия с добавками (морковь, свекла, шпинат) нужно съесть в течение 24 месяцев.

Кстати, качественные макароны — отличная пища в период поста. Опытные диетологи советуют чаще сочетать их не с маслом и соусами, а с тушёными овощами.

Самые читаемые материалы

В Тульской области молния ударила в отдыхающих, трое погибли

Очевидцы сообщают, что удар был такой силы, что напоминал звук взрыва. По данным Telegram-каналов, у некоторых пострадавших загорелась одежда.

Последние новости

Мотоциклист получил открытый перелом в ДТП в Рязанской области

Столкнулись мотоциклист и автомобиль. По информации очевидцев, мотоциклист получил открытый перелом правой руки и множество ссадин. Водитель авто не пострадала.

Рязанке, которая должна 1 миллион алиментов на троих детей, вынесли приговор

Суд лишил 50-летнюю жительницу Михайловского района родительских прав на трех несовершеннолетних детей и обязал выплачивать алименты. Однако женщина не передавала деньги на содержание детей и не оказывала никакой добровольной помощи.

Золотую свадьбу отпраздновали супруги Хурсик

Вера и Александр познакомились, будучи студентами в Воронежском медицинском университете имени Н.Н. Бурденко. Саша с Верой почти сразу нашли общий язык, а вскоре крепко подружились. Романтика студенчества с его бессонными ночами, экзаменами и веселыми посиделками затянула ребят с головой.

Рязанцы за сутки перевели мошенникам 1 миллион 450 тысяч рублей

Житель Касимова 49 лет по телефону назвал мошенникам код из смс и перешел по предложенной ссылке, в результате чего загрузил на свой телефон программу удаленного доступа к своему банковскому приложению.

В Михайловском районе простились с Евгением Причисловым, погибшим в зоне СВО

Отпевание прошло в Архангельском храме, где собрались десятки людей — друзья, сослуживцы, односельчане. Все, кому довелось знать Евгения, вспоминали его светлую улыбку, готовность поддержать и твёрдую веру.

Серьезное ДТП произошло в Рязани, работают две реанимации

ДТП произошло на перекрестке у Политаевского рынка. На месте работают сотрудники МЧС, две реанимации, полиция. По информации очевидцев, МЧС «вскрывали» «Ладу».