Top.Mail.Ru
Четверг, 25 февраля, 2021
2.4 C
Рязань

Международный день супа

Подписывайтесь на новости 7info.ru

Суп – первое блюдо и важная часть ежедневного рациона питания. Чтобы еще раз подчеркнуть важность этого блюда для здоровья человека, и создан праздник – Международный день супа, который отмечается 5 апреля.

История супа настолько же стара, как история кулинарии. Слово «суп» произошло от французского «soupe», а оно – от латинского «suppa», что в переводе – хлеб, размоченный в отваре или бульоне. Однако, суп как блюдо в сегодняшнем понимании, которое стало ежедневной едой, сложилось пять веков назад с появлением крепкой посуды, способной выдержать процесс приготовления. При этом, в холодных странах и регионах, суп возник гораздо раньше. Например, в Древнем Китае его варили за 100 лет до нашей эры.

Но мы говорим о супе, а не о варке, как способе приготовления пищи с целью термической обработки продуктов. Ведь суп – это «комплект» ингредиентов, создающих общий вкус и композицию. И хотя способы варки, традиции и рецептура супов складывались ранее, но широкое распространение в Европе и России супы получили к 18 веку. Позднее это блюдо распространилось по миру. Кстати, на Руси жидкие блюда сначала называли похлебками. Слово «суп» появилось только во времена Петра I. Отваром в древние века называли мясные, рыбные и овощные бульоны.

В национальной кухне любой страны существуют рецепты этого блюда. Суп готовят как летом, так и в зимний период. Супы помогают насытиться и восстановить силы, повысить тонус. А врачи уверены в полезности супов даже во время болезни, прописывая больному легкие бульоны и овощные супы для восстановления сил. По мнению медиков, супы благотворно влияют на пищеварительную систему организма, стимулируя выработку ферментов и желудочного сока, являются профилактикой сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и даже онкологических заболеваний. Но важно помнить, что нельзя злоупотреблять мясными, рыбными и грибными супами тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока и людям, склонным к образованию камней в почках и подагре.

В мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет варианты. Так, исследователь кулинарного искусства В.Похлёбкин указывал на 24 варианта щей и 18 вариантов ухи.

Основные же виды супов классифицируют по следующим категориям:

  1. По температуре подачи – холодные и горячие супы;
  2. По калорийности – легкие и сытные (наваристые);
  3. По используемым ингредиентам – вегетарианские (постные) и супы, в состав которых входят компоненты животного происхождения;
  4. По технологии приготовления – вареные супы и сырые; супы-пюре; заправочные или загущенные супы;
  5. По вкусу – соленые, нейтральные, сладкие.

Какой рецепт супа самый правильный и популярный – ответить сложно. Все зависит от страны и личного вкуса. В составе супов встречаются самые разнообразные компоненты: мясо птиц или животных, овощи, грибы, рыба, злаки, бобы, молочные продукты, мучные изделия, зелень, фрукты, ягоды, специи. В зависимости от ингредиентов блюда и личных предпочтений, супы подают на завтрак, обед или ужин. Например, молочный суп подходит и для утреннего приема пищи, а овощной и мясной чаще подают днем либо вечером.

Источник

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Комментарии для сайта Cackle

Читать другие материалы этого автора

Рязанского дрифтера на Солотчинском шоссе записали на видео

На Солотчинском шоссе неизвестный повернул с помощью дрифта. Соответствующую видеозапись опубликовали в социальных сетях.  Все произошло на перекрестке возле Варских и Полян. Автомобиль "Жигули" двигался...

Два человека пострадали в аварии «Шкоды Октавиа» с «Рено Логаном» в Рязани

В пятницу, 19 февраля, в Рязани столкнулись автомобили "Шкода Октавиа" и "Рено Логан". В результате пострадали два человека. Об этом сообщает пресс-служба регионального УМВД.  Авария...

Любимова призвали не торопиться со снятием коронавирусных ограничений

Николая Любимова призвали не торопиться со снятием ограничений по COVID-19. Об этом сообщает пресс-служба регионального правительства.  Руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав...

Студенческий отряд Рязанского колледжа электроники покоряет города России

Студенты Рязанского колледжа электроники перенимают советские традиции по организации студенческих отрядов. Некоторые активисты уже несколько раз трудились в Крыму, а кому-то посчастливилось поработать на...

Продукцию рязанских производителей презентовали в ОАЭ

В четверг, 25 февраля, в ОАЭ презентовали продукцию рязанских производителей. Об этом сообщает пресс-служба регионального правительства.  В Арабские Эмираты отправились представители некоторых строительных компаний, а...

В Крыму мужчина сознался в совершенном 24 года назад убийстве жены

В Симферополе мужчина сознался в убийстве жены. Преступление было совершено 24 года назад. Об этом сообщает РЕН ТВ.  Местный житель рассказал, что около полудня 15...

За прошедшие сутки COVID-19 в Рязанской области заразились еще 91 человек

На момент 11:00 21 февраля в Рязанской области COVID-19 заразились еще 91 человек. Об этом сообщает пресс-служба столичного оперштаба.  При этом за последние 24 часа...

В Рязанской области изменится расписание двух автобусов

С 1 марта в Рязанской области изменится расписание двух автобусов, работающих на межмуниципальных маршрутах. Об этом сообщила пресс-служба регионального Минтранса.  В сообщении отмечается, что изменения...

Сомнолог рассказала, как бороться с бессонницей

Сомнолог Любовь Мартьянова в прямом эфире в Instagram рассказала о методах борьбы с бессонницей. Так, по словам врача Рязанской областной больницы имени Семашко, есть...

Трех человек спасли из горящей квартиры на проезде Гоголя в Рязани

В ночь с 20 на 21 февраля на проезде Гоголя в Рязани загорелся многоквартирный дом. В пожаре пострадали три человека. Об этом сообщает пресс-служба...