Четверг, 10 июля, 2025
20.5 C
Рязань

Победительница кулинарного конкурса «Рецепты Новогодней столицы» рассказала о своём «Новогоднем чуде»

23 октября в Рязани были подведены итоги кулинарного конкурса «Рецепты Новогодней столицы». Первое место занял торт «Новогоднее чудо» Юлии Фомичёвой.

Юлия – человек в Рязани достаточно известный. Она является председателем ТОС «Дубовая роща», а также идейным вдохновителем и организатором многочисленных благотворительных акций, таких как «Поздравь ветерана» и «Старость в радость».

Помимо активной общественной деятельности, Юлия увлекается выпечкой тортов и капкейков. В этом году её «вкусному» хобби исполнилось 10 лет.

– Победа в конкурсе – это очень приятный подарок к моему своеобразному юбилею. Выпечкой я увлеклась, находясь в декретном отпуске. Захотелось заняться чем-то ещЁ, помимо ухода за ребёнком и прогулок с ним. Я пробовала фотографировать, изучала английский язык. А в один прекрасный день наткнулась в социальной сети на группу с мастичными тортиками. Это было что-то новое, интересное, очень красивое, – рассказала Юля. – И я решила сделать такой тортик сама на первый день рождения своей дочке Полине. Увидев восторженные глаза именинницы и её гостей, поняла – нужно продолжать. Я с удовольствием пеку тортики для родных и друзей. И самый приятный звук – это знаете какой? Когда выносят торт, все сначала – «вау», а потом в полной тишине слышно только как ложечки по тарелочкам стучат – «дзынь-дзынь-дзынь». Вот этот звук для любого кулинара самый приятный.

Узнав, что в группе «Рязань – Новогодняя столица 2020» проходит кулинарный конкурс, Юлия без раздумий решила принять в нём участие и поделиться рецептом своего любимого торта.

– Я решила сделать новогодний тортик и украсить его тем, что у меня в первую очередь ассоциируется с Новым годом – мандаринами и снежинками. Готовое изделие я припорошила сахарной пудрой, символизирующей снег. По условиям конкурса, рецепт блюда должен был быть простым и доступным, чтобы каждый желающий мог его повторить. Ещё одним условием конкурса было то, что при приготовлении блюда должны были использоваться продукты, которые производятся в Рязанской области, – рассказала Юлия.

В кулинарном конкурсе приняли участие более 40 человек. Среди представленных рецептов – холодные закуски, супы, салаты, выпечка, жаркое и напитки.

Торт «Новогоднее чудо» собрал больше всего «лайков» и его автор Юлия Фомичёва была объявлена победителем.

– Я очень благодарна всем, кто проголосовал за моё «Новогоднее чудо». Спасибо всем моим друзьям и близким за поддержку, а организаторам – за такой замечательный конкурс, – поблагодарила Юлия. – Несмотря на то, что сейчас октябрь, свой первый новогодний подарок я уже получила.

Награждение состоится 21 ноября в рамках Форума гастрономической индустрии «HoReCa fest». На мероприятии пройдёт презентация проекта «Рязань – Новогодняя столица 2020», а также будут представлены основные особенности и перспективы развития рязанской индустрии гостеприимства.

Рецепт. Традиционное блюдо на новый лад. Торт «Новогоднее чудо».

Автор – Юлия Фомичёва.

Ингредиенты:

2 стакан муки «Рязаночка»,

2 стакан сахара,

3 ч.л. не гашеной соды без горки,

50 г какао-порошка,

2 яйца «Окское», категория С0,

1 стакан молока «Амка» 3,2%,

1/2 стакана растительного масла,

1 стакан кипятка,

500 г сливок 33%,

200 г шоколада «Априори» 75%,

200 г вареной сгущенки «Амка»,

50 г масла «Амка»,

мандарины, вафли глазированные классические от «Ряз.Гор.пищекомбината», шоколадное печенье, конфеты трюфельные, сахарная пудра, кусочки шоколада.

Этапы приготовления.

Тесто.

Смешать муку, сахар, соду, какао-порошок в отдельной сухой посуде.

Взбить яйца с растительным маслом и молоком. Продолжая взбивать массу, добавляем по 1 столовой ложке сухую смесь. Хорошо все размешиваем миксером и вливаем 1 стакан крутого кипятка. Взбиваем 3-4 минуты на средней скорости, добиваемся равномерности массы.

Разогреваем духовку до 170 градусов, в силиконовую форму диаметром 22 см выливаем полученное тесто и ставим в духовку на 60-70 минут, в зависимости от духовки. Проверяем готовность теста деревянной шпажкой. Шпажка должна быть сухой, без следов теста на ней. Даем бисквиту полностью остыть и разрезаем на 2-3 одинаковых коржа острым ножом.

Крем.

Взбить сливки до крутых пиков. Растопить 100 г шоколада на водяной бане, добавить вареную сгущенку, перемешать до однородности – не должно оставаться кусочков шоколада. Влить тонкой струйкой полученную смесь в сливки, аккуратно перемешать.

Сборка торта.

Берем разъемную форму, кладем первый корж. На него сверху кладем половину нашего крема. Закрываем вторым коржом и выкладываем оставшуюся часть крема. На крем кладем последний корж и убираем в холодильник на ночь, чтобы торт пропитался и застыл.

Украшение торта.

Растопим на водяной бане 100 г шоколада, добавим масло, все перемешаем до однородности. Достаем наш охлажденный торт, острым ножом проводим между бортиками разъемной формы и тортом, чтобы достать его из формы.

Аккуратно наливаем теплую растопленную шоколадную смесь на охлажденный торт, начиная от центра к краям. Делаем шоколадные подтеки.

Теперь осталось его украсить по желанию. Я использовала дольки мандарина, кусочки шоколада, конфеты, вафли. Сверху все можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!

Вы можете читать наши материалы в соцсетях. Подписывайтесь, чтобы не пропустить!!! ВКонтакте, Telegram, Дзен, Одноклассники

Самые читаемые материалы

Последние новости

Спецгостями игры-шоу «Однажды в Рязани на футболе» станут Александр Пташенчук и Михаил Стогниенко

Товарищеский матч между ФК «Альтерон» и ФК «ОКА Молоко» пройдет 11 июля. Посетителей, помимо захватывающей игры, ждет автограф-сессия и фото со звездными гостями.

Более 1,2 млн рублей алиментов выплатят жительнице Рязанской области

В 2023 году необоснованно окончено исполнительное производство о взыскании алиментов в пользу заявительницы. После вмешательства прокуратуры производство возобновлено, произведён перерасчёт задолженности на сумму более 1,2 млн рублей.

«Оленья луна» взошла над Рязанью

Когда луна становится розовым, красным или оранжевым оттенком, это явление называют «Оленья луна». Название пришло к нам от индейцев.

Деньги на строительство новой скважины в Скопинском районе оперативно поручил выделить Павел Малков

В населенном пункте вышла из строя артезианская скважина, которая не подлежит восстановлению. Без воды остались около 400 домовладений, это порядка 700 жителей.

Более 5 тонн опасной продукции уничтожили в Рязанской области

В первой половине 2025 года сотрудники управления обнаружили у предпринимателей товары без маркировки и с истекшим сроком годности. Документов на данную продукцию у предприятий не было — вся она признана опасной.

Фото молодоженов, сыгравших свадьбу в День семьи, любви и верности, показал Рязанский ЗАГС

Дворец торжеств города Рязани 8 июля, несмотря на будний день, регистрировал браки без остановки. Молодожены предпочли для начала семейной жизни значимый день — День семьи, любви и верности.

Электричество восстановили на 11 улицах Рязани

В городе 9 июля в 16:20 произошло отключение электроэнергии на одиннадцати улицах. Над решением проблемы работали две бригады. В 19:48 электроэнергия всех потребителей была восстановлена.