Директор научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко рассказала, что употребление хлеба не приводит к ожирению. Ее слова приводит РИА «Новости».
— Съедая кусок черного или ржаного хлеба на завтрак, вы не наберете ни килограммы, ни даже граммы. Питательность его невысока, в буханке содержится 250-500 килокалорий, — сказала специалист.
Как отметила эксперт, в ржаной муке содержание пищевых волокон выше, чем в овощах и фруктах. К тому же, белки ржи более полноценны по аминокислотному составу. Там даже железа в три раза больше, чем в говядине.
— Постоянное потребление такой продукции способствует сохранению здоровья, профилактике сердечно-сосудистых и других заболеваний, — подчеркнула Костюченко.