Четверг, 10 июля, 2025
20.5 C
Рязань

В ресторане «Устрицы и Танцы» состоялся уникальный ужин

В минувшую пятницу ,28 февраля, в ресторане «Устрицы и Танцы» состоялось уникальное гастрономическое мероприятие.

Автором программы стал концепт-шеф ресторана Игорь Корнев, обладатель Ордена международной гильдии гастрономов Chaine des Rotisseurs, екс-шеф-повар легендарной «Белуги», г. Москва. Это далеко не все регалии из послужного списка Игоря.

Событие было приурочено к запуску концептуального меню от Игоря Корнева, в котором он разработал 15 неповторимых позиций, созданных с отличительной чертой творчества шефа –это любовь к локальным продуктам, использование альтернативных процессов приготовления и фокус внимания на дизайне блюда.

В рамках гастрономического вечера концепт-шеф порадовал гостей меню из пяти блюд, главными героями которого стали знакомые вкусовые сочетания с использованием локальных продуктов.

Креативной идеей организаторов в подаче блюд стал видео-перфоманс, в котором гостям был представлена видеопрезентация блюда, по завершению которой оно оказывалось на столе гостя. Благодаря такому решению создавался эффект, что блюдо с экрана перемещалось на стол.

Гастрономическую программу вечера открывал нежный и воздушный куриный паштет с луковым мармеладом и маринованной грушей. Далее, гости познакомились со второй оригинальной закуской ужина – севиче из скумбрии с соусом из зелёного чили и малосольным огурцом. В приготовлении это блюда использовалась японско-перуанская технология Никкей.

Морская тематика была продолжена подачей мурманской трески с брокколи и соусом из магаданской креветки.

После небольшого ожидания, необходимого для того чтобы вкусовые рецепторы немного отдохнули, гостям подали прекрасный ростбиф с муссом из жареного картофеля. Это было самое русское сочетание в программе вечера, так как блюдо дополнялось гарниром из полбы.

Финальной подачей стал любимый десерт Игоря Корнева – яблочный манник с кофейным муссом и лимонным курдом. Как говорит сам шеф – этот десерт он часто готовит для своей семьи. Видимо, гости это почувствовали, так как именно десерт участники ужина отметили особым вниманием.

Перерывы между курсами сопровождались живой музыкой и интерактивами от ведущего, которые создавали атмосферу уютного и приятного вечера.

В завершении ужина автор программы вышел к гостям для общения. Игорь поделился, что все гости отметили вкус каждого блюда и открыли для себя новые сочетания. Также Игорь раскрыл небольшой секрет, что в мае в ресторане запланирован еще один гастрономический вечер. Будем с нетерпением ждать очередного вкусного события.

®

Вы можете читать наши материалы в соцсетях. Подписывайтесь, чтобы не пропустить!!! ВКонтакте, Telegram, Дзен, Одноклассники

Самые читаемые материалы

Последние новости

Спецгостями игры-шоу «Однажды в Рязани на футболе» станут Александр Пташенчук и Михаил Стогниенко

Товарищеский матч между ФК «Альтерон» и ФК «ОКА Молоко» пройдет 11 июля. Посетителей, помимо захватывающей игры, ждет автограф-сессия и фото со звездными гостями.

Более 1,2 млн рублей алиментов выплатят жительнице Рязанской области

В 2023 году необоснованно окончено исполнительное производство о взыскании алиментов в пользу заявительницы. После вмешательства прокуратуры производство возобновлено, произведён перерасчёт задолженности на сумму более 1,2 млн рублей.

«Оленья луна» взошла над Рязанью

Когда луна становится розовым, красным или оранжевым оттенком, это явление называют «Оленья луна». Название пришло к нам от индейцев.

Деньги на строительство новой скважины в Скопинском районе оперативно поручил выделить Павел Малков

В населенном пункте вышла из строя артезианская скважина, которая не подлежит восстановлению. Без воды остались около 400 домовладений, это порядка 700 жителей.

Более 5 тонн опасной продукции уничтожили в Рязанской области

В первой половине 2025 года сотрудники управления обнаружили у предпринимателей товары без маркировки и с истекшим сроком годности. Документов на данную продукцию у предприятий не было — вся она признана опасной.

Фото молодоженов, сыгравших свадьбу в День семьи, любви и верности, показал Рязанский ЗАГС

Дворец торжеств города Рязани 8 июля, несмотря на будний день, регистрировал браки без остановки. Молодожены предпочли для начала семейной жизни значимый день — День семьи, любви и верности.

Электричество восстановили на 11 улицах Рязани

В городе 9 июля в 16:20 произошло отключение электроэнергии на одиннадцати улицах. Над решением проблемы работали две бригады. В 19:48 электроэнергия всех потребителей была восстановлена.