Нутрициологи считают блины полезным продуктом, однако употреблять их нужно в меру. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова рассказала «Вечерней Москве» о пользе блинов и кому их следует избегать.
Польза блинов
Специалист отметила, что польза блинов зависит от их состава, количества и начинки. Тем не менее, они могут быть полезны для здоровья:
- Высокое содержание углеводов делает блины хорошим источником энергии.
- Если в состав входят яйца и молоко, блины содержат белок.
- В блинах присутствуют витамины группы В, фолиевая кислота и фосфор.
- Тёплая природа блюда способствует его легкому усвоению, особенно в холодное время года, и может дополнительно согреть организм.
Вред блинов
Однако диетолог также предупредила о возможных негативных последствиях:
- Блины являются высококалорийным блюдом. Если они приготовлены с маслом и начинкой, калорийность одного блинчика может превышать 300 килокалорий.
Кроме того, блины не стоит есть при:
- Обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит и панкреатит.
- Нарушении толерантности к глюкозе.
- Непереносимости глютена или молочных продуктов.
- Аллергии на яйца.
- Ожирении.
«Следует помнить, что чрезмерное употребление блинов может оказать негативное влияние даже на здоровый организм. Поэтому во всем важно соблюдать меру. В зависимости от начинок один–два блина никому не навредят, если у человека нет каких-то проблем со здоровьем, но больше трех–четырех штук употреблять все-таки не рекомендуется», — заключила эксперт.
Самые полезные начинки для блинов
Для того чтобы блины приносили максимальную пользу, стоит выбирать правильные начинки:
- Творог — богат белком, кальцием и фосфором. Эти вещества укрепляют кости и зубы, поддерживают мышечную массу, улучшают состояние кожи и волос.
- Овощи — содержат витамины группы В, витамин С, клетчатку и антиоксиданты. Они поддерживают иммунитет, улучшают пищеварение и работу сердечно-сосудистой системы.
- Рыба — богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца, мозга и суставов. Также рыба является источником легкоусвояемого белка.
- Курица — отличный источник высококачественного белка, витаминов группы В и железа.
Ранее столичный шеф-повар раскрыла секрет приготовления тонких и ажурных блинов. По словам повара, при соблюдении пропорций тонкие и кружевные блины получатся с первого раза даже у новичков.
