Фастфуд не всегда является абсолютным злом для организма. По мнению медицинских экспертов, вред или польза быстрого питания зависят исключительно от состава конкретного блюда, способа его приготовления и осознанного выбора самого посетителя.
«Красная зона»: что категорически не рекомендуют врачи
Врач-эндокринолог «СМ-Клиника» Лейла Таукенова в беседе с «Лентой.ру» выделила категории продуктов, которые наносят наибольший удар по организму из-за обилия трансжиров, сахара, соли и некачественного сырья:
- Все, что жарится во фритюре. Картофельфри (в 100 граммах содержится 310–330 ккал и 12–15 г жиров) и жареные куриные окорочка являются одними из самых тяжелых для пищеварения позиций.
- Ресторанные бургеры. Специалист подчеркивает разницу между домашней едой и покупной: в 100 граммах бургера из популярного кафе содержится 240–300 ккал, часто за счет некачественных соусов и переработанного мяса.
- Сладкая мучная выпечка и десерты. Булочки, кексы и пирожные сочетают в себе муку, сахар и жирные начинки (около 300 ккал и 9–15 г жиров на 100 г). Десерты быстрого приготовления, такие как тирамису, панна-котта или трайфлы, также перенасыщены сахаром.
- Пицца с «тяжелыми» топпингами. Копченая или соленая колбаса превращает пиццу в калорийно-жировую «мину замедленного действия», вызывающую сильную и длительную жажду из-за избытка соли.
«Зеленая зона»: как сделать фастфуд полезным перекусом
В свою очередь, член Общественной палаты РФ, врач-диетолог и нутрициолог Ирина Писарева в беседе с «Москвой 24» отмечает, что сам по себе формат быстрого питания не равен вредной еде. При грамотном подходе можно собрать сбалансированный прием пищи, богатый белком и клетчаткой.
Эксперты советуют отдавать предпочтение следующим вариантам:
- Роллы и сэндвичи. Выбирайте варианты с курицей, индейкой или рыбой и большим количеством свежих овощей.
- Правильная шаурма. Это может быть полноценным приемом пищи, если в ней много свежих овощей, используется нежирное мясо (курица) и легкий соус.
- Бургер-конструктор. Даже бургер можно сделать относительно полезным, если попросить не класть булку и исключить жирные соусы. Качественная мясная котлета с овощами станет неплохим источником энергии.
Чтобы защитить желудочно-кишечный тракт, врачи рекомендуют всегда отказываться от избыточно жирных и острых блюд. Кроме того, критически важно обращать внимание на репутацию заведения, свежесть продуктов и соблюдение санитарных норм при приготовлении пищи.
