Заказ еды часто начинается с фразы «дома ничего нет». Врач объяснил, почему это ощущение обманчиво. Простая схема питания помогает оставаться сытым без доставки.
В условиях крупных городов нередко возникает ситуация, когда дома не хватает продуктов для полноценного приёма пищи или совсем нет времени на готовку. В такие моменты люди обращаются к сервисам доставки готовой еды. Врач-диетолог клиники «Будь Здоров» на Сретенке Артур Софоян рассказал Life.ru, как избежать импульсивных заказов с помощью принципа «Гарвардской тарелки».
По словам специалиста, чувство голода в таких ситуациях является естественным. Доставка еды часто становится быстрым и не самым полезным решением. Удобно, что продукты уже готовы к употреблению, их остаётся только разогреть. Но зачастую они вредны для фигуры или здоровья, а полезные стоят дорого. Универсальная схема питания позволяет использовать простые продукты, которые легко хранить дома и быстро комбинировать.
Как устроена «Гарвардская тарелка»
Принцип питания предполагает деление тарелки на три части. Половину объёма занимают овощи, фрукты или ягоды, включая зелень. Эти продукты являются основным источником клетчатки, которая поддерживает чувство сытости. Выбор может быть любым, при этом разнообразие играет ключевую роль.
Свёкла, капуста и морковь доступны круглый год и могут храниться в холодильнике в овощном отсеке при температуре от нуля до плюс двух градусов в течение одного–двух месяцев. Замороженные овощные смеси сохраняются в морозильной камере более года. Фрукты и ягоды тоже подходят для хранения, особенно в замороженном виде. Яблоки, груши и цитрусовые лежат в холодильнике до четырёх недель.
Белки и чувство насыщения
Четверть тарелки отводится источникам белка. К ним относятся рыба, птица, бобовые, молочные продукты, яйца и красное мясо, которое рекомендуется употреблять не чаще одного–двух раз в неделю.
«Белок — основной нутриент, ответственный за чувство насыщения», — отметил Артур Софоян.
Сырые яйца сохраняют свежесть в холодильнике до пяти недель. Сухие бобовые могут храниться в тёмном и сухом месте годами. Замороженная рыба, птица и мясо остаются пригодными к употреблению несколько месяцев при соблюдении условий хранения.
Это интересно: К.м.н. Кондрахин объяснил, что происходит с человеком во время магнитных бурь и назвал главную ошибку в реакции на них
Источники сложных углеводов
Оставшуюся четверть тарелки занимают сложные углеводы. В эту группу входят крупы, макароны, хлеб, хлебцы и картофель в мундире. Крупы и изделия из твёрдых сортов пшеницы удобны в хранении и могут лежать при комнатной температуре более года.
Картофель рекомендуется держать в овощном отсеке холодильника при температуре около плюс пяти–шести градусов. При более низких значениях крахмал начинает превращаться в сахар, из-за чего вкус меняется.
Эксперт советует регулярно проверять продукты на свежесть, следить за целостностью упаковок и избегать хранения под прямыми солнечными лучами. Это замедляет порчу и сохраняет питательную ценность.
Чем разнообразнее рацион и набор продуктов дома, тем ниже риск срывов и переедания. Комбинирование доступных и привычных ингредиентов помогает поддерживать стабильное питание даже в условиях плотного городского ритма.