В последние годы веганство и вегетарианство набирают популярность и одновременно обрастает множеством стереотипов и заблуждений. Руководитель Центра компетенции развития продукции на растительной основе Роскачества Олеся Махова развеяла самые популярные из них.
Нет белка? Есть. И не меньше, чем в мясе
Это главный миф о веганстве. Будто бы растительная еда — бедна питательными веществами. Особенно белком. На деле — всё наоборот. Тофу, бобовые, киноа, орехи, семена — в этих продуктах есть все необходимые аминокислоты. Главное — разнообразие. Грамотное сочетание даёт организму всё, что нужно.
Олеся Махова подчёркивает: растительный белок работает не хуже животного. И для здоровья, и для энергии.
Дорого? Только если не знать, что купить
Многие думают, что веганское питание ударит по кошельку. Правда ли это?
Базовый набор продуктов — доступен каждому. Крупы, сезонные овощи, фрукты, фасоль, чечевица — стоят не дороже обычных продуктовых корзин.
А вот специализированные заменители — колбасы из гороха или «растительное мясо» — могут быть дорогими. Но это не обязательная часть рациона. Их берут по желанию, а не из-за необходимости.
Невкусно? Это до первого удачного рецепта
Ещё один миф — будто растительная еда не радует вкусом.
Современные технологии в кулинарии изменили правила. Жареный тофу с соусом, хумус с паприкой, бургер на основе нута — вкусы насыщенные, текстуры плотные. Ароматы — на высоте.
Растительное меню — это не ограничение. Это другая палитра. Главное — не бояться пробовать новое.
Не просто питание, а выбор
Веганство — это больше, чем диета. Это осознанный подход. Рацион строится на принципах баланса. Если знать основы — дефицита витаминов не будет. А если нет уверенности — можно подключить добавки. Это не слабость, а признак заботы о здоровье.
Научные данные подтверждают: грамотно составленное веганское меню не уступает традиционному. Более того, снижает риски ряда хронических заболеваний.
Итог один: растительное питание — это не миф, не тренд и не жертва вкуса. Это выбор, который можно сделать разумно и вкусно.