В Роспотребнадзоре по Рязанской области опубликовали памятку для любителей тихой охоты, в которой рассказывается, как правильно собирать и готовить грибы, чтобы избежать отравления.
По статистике в России ежегодно фиксируется более 1000 случаев отравления грибами, 30 из которых — летальные. При этом чаще всего оно возникает у детей, поскольку в организме ребёнка ещё недостаточно ферментов для их переваривания.
Правила, которые следует соблюдать грибникам при сборе:
- Берите только те грибы, в съедобности которых вы уверены.
- Ищите грибы вдали от дорог и населённых пунктов.
- Чтобы грибы дольше оставались свежими, кладите их в корзины, а не в пакеты.
- Срезать гриб необходимо с целой ножкой.
- Если идёте с детьми, следите за тем, чтобы ребёнок случайно не съел сырой гриб.
При приготовлении и заготовке грибов важно помнить следующее:
- Грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора, иначе они испортятся.
- Перед приготовлением грибы следует отварить в течение 10 минут, промыть их, а уже затем приступать к готовке блюда.
- Без предварительного отваривания можно использовать только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный.
Если вы захотели приобрести грибы в магазине, то это нужно делать с большой осторожностью. Так, следует внимательно изучить упаковку, проверить её целостность, наличие подробной информации о товаре.
Покупать грибы на ярмарках следует только у тех продавцов, которые имеют разрешение на реализацию соответствующей продукции.
