Когда на улице льёт дождь, хочется чего-то тёплого — например, горячий бургер или ароматная шаурма кажутся идеальной идеей. Но есть нюанс: в такую погоду уличная еда в Рязани, как и в любом другом городе, может таить в себе реальные риски.
Почему? Всё просто. Влага — идеальная среда для бактерий. Сальмонелла, кишечная палочка и стафилококк — не гости из учебников, а вполне реальные обитатели уличной кухни в сырость. Как только дождевая вода попадает на продукты или оборудование, она может стать переносчиком опасных микроорганизмов.
Где кроется опасность:
– Лотки с едой (шаурма, хот-доги, бургеры).
– Продукты, которые долго лежат без охлаждения.
– Соусы на основе майонеза, особенно при температуре около +10…+15°C.
«Сырость даёт ложное чувство безопасности. Кажется, что в такую погоду еда не портится. На деле — бактерии размножаются не хуже, чем в жару», — предупреждает директор Центра пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Есть и ещё один скрытый риск: влага, попадающая в фритюрницы и грили. Она смешивается с остатками масла, и при повторном нагреве может образовывать канцерогенные соединения. Если еду жарят в старом, намокшем масле — это уже не просто вредно, а опасно.
Что делать?
– Берите еду там, где готовят при вас.
– Отказывайтесь от шаурмы с соусом, если не уверены в его свежести.
– Обращайте внимание, закрыта ли упаковка.
– Избегайте сырых овощей и «заветренных» салатов на витрине.
Лучше немного подождать или найти кафе, чем потом разбираться с отравлением. В дождь осторожность — ваш лучший друг.