Немецкие учёные пришли к выводу, что в будущем вкус хлеба значительно
изменится. Его вкусовые качества ухудшатся, и произойдёт это всего через несколько десятков лет.
Учёные искусственно создали климатические условия, близкие к
тем, что будут на планете к концу 21 века. Прорастив в этих условиях пшеницу,
исследователи пришли к выводу, что мука из неё будет содержать меньше протеина.
Мука потеряет вязкость, сто существенно скажется на качестве выпечки.
По мнению учёных, насущной проблемой недалёкого будущего
станут поиски аналогов нынешнего хлеба, пишет
MedikForum.
