---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://7info.ru/ryazan/uchastniki-foruma-drevnih-gorodov-otvedali-blyuda-ryazanskij-kuhni/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Участники Форума древних городов отведали блюда рязанской кухни

В четверг, 15 августа, в Рязани прошёл праздничный гала-ужин, посвящённый кулинарным традициям города. Шеф-повара лучших ресторанов Рязани объединились в одну команду, чтобы представить гостям гастрономический бренд, основанный на исторических корнях местной кухни.

На протяжении вечера гости пробовали уникальные блюда, фотографировались с Забавой Путятишной и наблюдали за творческими номерами.

Приятного аппетита гостям пожелала заместитель председателя правительства Рязанской области Светлана Горячкина.

> – Сегодня мы с вами присутствуем при рождении новой традиции – проведение ежегодного гастрономического ужина «Кухня Рязанского края». Надеюсь, что наше «вкусное» мероприятие достойно войдёт в ежегодную повестку Форума древних городов. Мы с вами осуществим путешествие в историю, традиции, познакомимся с вкусностями нашей Рязаньщины, которая испокон веков славилась своим хлебосольством и гостеприимством, – сказала зампред.

Члены ассоциации кулинаров Рязанского края весь вечер удивляли гостей рязанскими деликатесами. Блюда искусно сочетали исторические традиции, современное прочтение и неординарную подачу:

- Калинник
- Рийет из копчёного сома с хрустящим огурцом в гороховой раковине
- Вареники с ремесленной рикоттой и сливочным жульеном с лесными грибами
- Эчпомак с кониной - перловку с белыми грибами и уткой
- Судак с желе из чайного гриба, муссом из молодого картофеля, козьего сыра и подливой из мяса креветок с вяленым окороком
- Перепел на живом огне с печеными корнеплодами
- Рыбновская простокваша на березовой коре

Все деликатесы были отобраны в рамках II гастрономического фестиваля «Кухни Рязанского края», который в этом году прошёл в Рязани.

[gallery td_select_gallery_slide="slide" ids="1073226,1073227,1073228,1073229,1073230,1073231,1073232,1073233,1073234,1073235,1073237,1073238,1073239,1073240,1073241,1073243,1073244,1073245,1073246,1073247,1073248,1073249,1073250,1073251,1073252,1073253,1073254,1073255,1073256"]