---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://7info.ru/ryazan/society/kulinarnoe-sokrovishhe-dorevoljucionnoj-rossii-nashli-v-rjazanskoj-oblasti/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Кулинарное сокровище  дореволюционной России нашли в Рязанской области

В селе Покровское Ухоловского района нашли рецепт блюда дореволюционной России — «Медовые жамки». Об этом [сообщают](https://rv-ryazan.ru/predstaviteli-associacii-kulinarov-ryazanskogo-kraya-i-agentstva-razvitiya-turizma-oblasti-nashli-kulinarnye-sokrovishha-v-uxolovskom-rajone/)«Рязанские ведомости».

Члены Ассоциации кулинаров Рязанского края и сотрудники организации «Агентство развития туризма Рязанской области» посетили сельское поселение в предверии VIII Фестиваля «Кухня Рязанского края». Они хотели познакомиться с историей, традициями и гастрономическим наследием этого уголка Рязанской области, а нашли настоящее сокровище.

Экскурсию для гостей провели местные жители Покровского села. Юрий Панюков рассказал о планах строительства грязелечебницы, где будут использоваться знаменитые Сапожковские грязи. Валентина Шаушева показала экспонаты своего частного музея, который посвятила отцу – Николаю Грачеву. Здесь предметы быта, фотографии, старинные документы и памятные вещи семьи.

Самым ярким событием поездки для кулинаров стало старинное блюдо дореволюционной России — «Медовые жамки». Валентина Николаевна поделилась простым и невероятно вкусным рецептом жамок. Блюдо считается крестьянскими пряниками, их готовили из постного масла, муки, молочной сыворотки, меда, добавляли по сезону мяту, ягоды, орехи, всё, что росло в лугах и лесах. Название произошло от слова «жать», тесто для пряников сжимали руками, отсюда и жамки.

> «Эта поездка стала важным шагом в сохранении и популяризации гастрономического наследия Рязанской области. А село Покровское — место, где история и традиции живы, где люди искренне гордятся своим наследием», — сказал участник экспедиции.