---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://7info.ru/russia/roskachestvo-obnaruzhilo-v-pryanostyah-kishechnuyu-palochku-i-plesen/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Роскачество обнаружило в пряностях кишечную палочку и плесень

Эксперты исследовали 9 видов пряностей 15 торговых марок и выяснили, какого они качества. В число исследуемых объектов вошли лавровый лист, красный острый перец, паприка, куркума, корица, кунжут, тмин, чеснок и гвоздика.

Специалисты изучали, есть ли в продуктах патогенные микроорганизмы, плесень, кишечные палочки и пестициды. Отметим, что вся продукция изготовлена по собственным нормативным документам либо без указания документов.

![](https://7info.ru/wp-content/uploads/2021/01/anise-2785512_1280-1024x682.jpg)

## Результаты исследования

Потенциально вредных веществ в пряностях нет. Превышений по содержанию радионуклидов, а также тяжелых металлов (кадмия, свинца и мышьяка) в пряностях всех торговых марок не обнаружено.

При этом эксперты выявили нарушения по микробиологическим показателям.

- В красном молотом остром перце «Просто!» — превышение по количеству бактерий. Это может быть связано с неправильным хранением готовой продукции: несоблюдением температурного режима и влажности окружающей среды. Или же нарушение - результат неправильной упаковки готовой продукции, то есть его недосушили.
- В куркуме «Едим дома» и паприке Vegeta — превышение по количеству плесени. Избыточное содержание влаги в пряности или складских помещениях, а также теплые условия во время хранения благоприятствуют развитию грибков и заражению ими. В результате образуется большое количество волокон плесени и спор, что приводит к ухудшению окраски, текстуры, аромата, запаха и вкуса продукта.
- Кроме того, в пряностях одной торговой марки "Индана" встречались несколько нарушений. В паприке обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение по количеству плесени. В куркуме — превышение по количеству бактерий.
- Cykoria S.A. В красном молотом остром перце обнаружены превышения по количеству бактерий, а также по плесени. В лавровом листе — превышение по плесени. Выявленные несоответствия являются нарушениями технического регламента.

В 18 товарах из 38 выявлены следы пестицидов: гербициды (для уничтожения сорняков), фунгициды (для борьбы с грибковыми болезнями растений), инсектициды/акарициды (для уничтожения вредных насекомых) и регулятор роста.

По количеству пестицидов больше всего их оказалось в остром красном молотом перце торговых марок «Галео», «Просто!», Cykoria S.A. и Kamis. Обнаруженные следы не могут нанести вред здоровью человека.

Торговые марки и пряности, в которых пестициды не обнаружены: "Волшебное дерево» (кунжут, чеснок сушеный); "Галео» (корица молотая, чеснок гранулированный); «Индана» (кунжут, куркума молотая); «Националь» (кунжут); Cykoria S.A. (тмин, корица молотая, кунжут); Globus (чеснок сушеный); KAMIS(лавровый лист, куркума молотая,чеснок гранулированный, корица молотая, гвоздика); Kotanyi (гвоздика, чеснок измельченный, тмин, куркума молотая).

Действительно ли в упаковке заявленная пряность

Результаты исследования по биомаркерам показали, что при производстве 5 видов пряностей 7 торговых марок могло использоваться сырье низкого качества:

- паприка «Индана», «Мастер Док», Kotanyi, Vegeta;
- корица молотая Cykoria S.A. и Haas;
- гвоздика целая «Индана», Cykoria S.A.;
- чеснок гранулированный «Галео»;
- семена тмина Cykoria S.A.

![](https://7info.ru/wp-content/uploads/2021/01/spices-667115_1280-1024x715.jpg)

## Лучшие пряности по версии Роскачества

- Чеснок сушеный марок "Волшебное дерево", "Globus", ";
- Корица молотая марок "Галео", "Kamis";
- Кунжут марок "Индана", "Националь", "Cykoria S.A.", "Волшебное дерево";
- Лавровый лист марки "Kamis";
- Чеснок гранулированный марки "Kamis";
- Куркума молотая марок "Kamis","Kotanyi";
- Гвоздика марок "Kamis", "Kotanyi";
- Чеснок измельченный марки "Kotanyi";
- Тмин марки "Kotanyi".